Há ainda um bar de drinks divididos entre clássicos e outros com a assinatura
da casa. A aposta na coquetalaria de qualidade é um ponto fora da curva dentro do universo da gastronomia brasiliense. Poucos restaurantes servem drinks de qualidade em Brasília. A carta de vinhos possui cerca de 200 rótulos – a maioria com preços
entre R$ 100 e R$ 150. No cardápio, comida contemporânea com influência
francesa e italiana.
Pratos como filé com foie gras e batata rosti (R$ 89,00);
stinco de cordeiro glaceado com risoto de açafrão (R$ 88,00) e canelle de
cebola caramelada (R$ 69) são ótimas opções.
Destaque para as entradinhas que investem em vegetais para dar uma variada nas sempre tradicionais opções. Outra combinação ousada é o bacalhau em natas, porém feito com lâminas de pêra em sua base com um creme de gorgonzola e lâminas de amêndoas. Tinha tudo para ficar enjoativo, salgado e dar errado. Porém, o resultado surpreende pela sua delicadeza no paladar. Bela harmonia.
Entre as sobremesas, a cheesecake da casa (R$ 28), o brioche brûlée (R$ 27) e profiteroles de matchá (chá verde - R$ 29), mostrando que o chef está antenado com a tendência e aumento de consumo de chás pelos brasileiros.
Destaque para as entradinhas que investem em vegetais para dar uma variada nas sempre tradicionais opções. Outra combinação ousada é o bacalhau em natas, porém feito com lâminas de pêra em sua base com um creme de gorgonzola e lâminas de amêndoas. Tinha tudo para ficar enjoativo, salgado e dar errado. Porém, o resultado surpreende pela sua delicadeza no paladar. Bela harmonia.
Entre as sobremesas, a cheesecake da casa (R$ 28), o brioche brûlée (R$ 27) e profiteroles de matchá (chá verde - R$ 29), mostrando que o chef está antenado com a tendência e aumento de consumo de chás pelos brasileiros.
Há rumores também de que o chef pensa em abrir uma casa em São Paulo e, futuramente, em Miami. Acelera, Petrarca!
SHIS QI 5, conjunto 9, bloco D, lojas 1 a 3
Telefone: (61) 3553-9077
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